Сайт
FAQ
Правила форума
* МаМани   
Вход
Регистрация
Скидки в Самаре цирк Фоторецепты
Текущее время: 26 сен 2018, 05:20

Часовой пояс: UTC + 4 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 12 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Зур-бэлиш
СообщениеДобавлено: 15 июн 2014, 22:55 
Не в сети
VIP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 авг 2011, 14:18
Сообщения: 13582
Изображений: 53
Награды: 75
Просто так (6) С Новым годом (9) Новый год (7) С праздником (2)
С Днем Рождения (4) С пасхой (4) С 8 марта! (8) С масленницей! (1)
Оранжевого настроения (2) Поцелуйчик (1) С Любовью (1) Зайка (5)
Блог: Просмотр блога (45)
Баллы репутации: 168
Амишка авторитет
Давно просил муж приготовить. Сегодня вот к его приезду из Башкирии все таки взялась, решила порадовать

Зур-бэлиш - это татарский/башкирский пирог с мясом и картошкой в бульоне. Вариантов приготовления море, пока остановилась на этом.

Ингредиенты:

Тесто:
1 стакан кефира
1 яйцо
1 ч.л. сахара
0.5 ч.л. соли
0.5 ч.л. соды, гашеной кипятком (думаю не обязательно, она кефиром и так погасится)
450-500 грамм муки (у меня ушло чуть менее 450)

Начинка:
500 гр куриного мяса с бедер (можно использовать говядину/баранину)
2-3 шт. лука (можно больше)
6-7 крупных картошек
Все мелко порубить и начинка готова.

Бульон или вода. Я варила крепкий бульон из куриных косточек

Количество ингредиентов рассчитано на сковороду примерно 29 см, у меня такой нет, поэтому взяла форму для выпечки с высокими бортами

Приготовление:

Замешиваем тесто

Изображение

Делим его на 2 части - 2/3 и 1/3

Изображение

Раскатываем большую часть и выкладываем в форму, чтобы края свисали

Изображение

Выкладываем начинку и загибаем края

Изображение

Меньшую лепешку раскатываем и накрываем ею верх

Изображение

Обрезая лишнее, защипываем тесто. Вырезаем посередине дырочку

Изображение

Из обрезков теста делаем шарик и закрываем им отверстие. Я еще из остатков украшение сообразила, не пропадать же добру )))

Изображение

Ставим пирог в духовку примерно на час при температуре 180 гр.

Через час достаем, аккуратно вырезаем пимпочку

Изображение

Вливаем в отверстие столько бульона, чтобы пирог им напитался

Изображение

Ставим пирог в духовку еще на полчаса. Если используется не курица, а другое мясо, это время возможно нужно будет увеличить. Все определяется пробой начинки на готовность.

По идее пирогу дают отдохнуть в духовке еще часок после выпечки, но у меня голодный муж над душой стоял ))
Пирог смазала маслом сливочным

Изображение

Вот такой пирог получается

Изображение

Подают его в той же посуде, в которой готовили.

Изображение

Крышка вырезается, делится между страждущими )) начинка накладывается ложками..

Потом едят самое вкусное, основу, пропитанную мясными соками

Изображение

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  

Объявления

 Заголовок сообщения: Re: Зур-бэлиш
СообщениеДобавлено: 16 июн 2014, 01:14 
Не в сети
Модераторы
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 дек 2008, 21:40
Сообщения: 2528
Откуда: м. Спортивная
Награды: 42
Просто так (3) Зимушка-зима (1) С Новым годом (6) Новый год (4)
С пасхой (6) С 8 марта! (6) С масленницей! (1) Оранжевого настроения (2)
С Любовью (2) Зайка (1) Фотомарафонец (1) Писатель форума (1)
Баллы репутации: 30
Супер!!! :applause: :applause: :applause:
Нельзя ночью такие рецепты читать :yazik2:


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Зур-бэлиш
СообщениеДобавлено: 16 июн 2014, 02:12 
Не в сети
VIP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 авг 2011, 14:18
Сообщения: 13582
Изображений: 53
Награды: 75
Просто так (6) С Новым годом (9) Новый год (7) С праздником (2)
С Днем Рождения (4) С пасхой (4) С 8 марта! (8) С масленницей! (1)
Оранжевого настроения (2) Поцелуйчик (1) С Любовью (1) Зайка (5)
Блог: Просмотр блога (45)
Баллы репутации: 168
Амишка авторитет
ТанюШка :kudri: спасибо!

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Зур-бэлиш
СообщениеДобавлено: 16 июн 2014, 07:36 
Не в сети
Модераторы
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 июл 2009, 08:35
Сообщения: 9108
Награды: 51
Просто так (5) С Новым годом (6) Новый год (3) С пасхой (5)
С 8 марта! (8) С масленницей! (1) Оранжевого настроения (4) Поцелуйчик (1)
С Любовью (2) Интересный человек (1) За заслуги (1) Действующему модератору (1)
Баллы репутации: 120
Мечтательница авторитет
Здорово, мы такой пирог в Башкирии ели, мне очень понравился :twisted:


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Зур-бэлиш
СообщениеДобавлено: 16 июн 2014, 08:54 
Не в сети
VIP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 авг 2011, 14:18
Сообщения: 13582
Изображений: 53
Награды: 75
Просто так (6) С Новым годом (9) Новый год (7) С праздником (2)
С Днем Рождения (4) С пасхой (4) С 8 марта! (8) С масленницей! (1)
Оранжевого настроения (2) Поцелуйчик (1) С Любовью (1) Зайка (5)
Блог: Просмотр блога (45)
Баллы репутации: 168
Амишка авторитет
Мечтательница :hello:

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Зур-бэлиш
СообщениеДобавлено: 16 июн 2014, 08:54 
Не в сети
Модераторы
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 июн 2012, 14:45
Сообщения: 4669
Изображений: 977
Откуда: м. Гагаринская
Награды: 52
Просто так (5) Зимушка-зима (1) С Новым годом (6) Новый год (3)
С праздником (1) С Днем Рождения (2) С пасхой (6) С 8 марта! (8)
С масленницей! (1) Оранжевого настроения (3) С Любовью (3) Зайка (2)
Баллы репутации: 40
ТанюШка писал(а):
Нельзя ночью такие рецепты читать

точно)

надо будет сделать))


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Зур-бэлиш
СообщениеДобавлено: 16 июн 2014, 09:07 
Не в сети
VIP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 авг 2011, 14:18
Сообщения: 13582
Изображений: 53
Награды: 75
Просто так (6) С Новым годом (9) Новый год (7) С праздником (2)
С Днем Рождения (4) С пасхой (4) С 8 марта! (8) С масленницей! (1)
Оранжевого настроения (2) Поцелуйчик (1) С Любовью (1) Зайка (5)
Блог: Просмотр блога (45)
Баллы репутации: 168
Амишка авторитет
Пуночка :lol: читайте на здоровье!

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Зур-бэлиш
СообщениеДобавлено: 17 июн 2014, 09:49 
Не в сети
Модераторы
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 дек 2008, 21:40
Сообщения: 2528
Откуда: м. Спортивная
Награды: 42
Просто так (3) Зимушка-зима (1) С Новым годом (6) Новый год (4)
С пасхой (6) С 8 марта! (6) С масленницей! (1) Оранжевого настроения (2)
С Любовью (2) Зайка (1) Фотомарафонец (1) Писатель форума (1)
Баллы репутации: 30
А я зареклась вообще пока выпечку делать!!! Духовка старая, то горит моментально, то сушить начинает. Пироги вообще не получаются :very_angry:


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Зур-бэлиш
СообщениеДобавлено: 17 июн 2014, 10:44 
Не в сети
VIP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 авг 2011, 14:18
Сообщения: 13582
Изображений: 53
Награды: 75
Просто так (6) С Новым годом (9) Новый год (7) С праздником (2)
С Днем Рождения (4) С пасхой (4) С 8 марта! (8) С масленницей! (1)
Оранжевого настроения (2) Поцелуйчик (1) С Любовью (1) Зайка (5)
Блог: Просмотр блога (45)
Баллы репутации: 168
Амишка авторитет
:( да, от духовки многое зависит

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Зур-бэлиш
СообщениеДобавлено: 17 июн 2014, 12:01 
Не в сети
Модераторы
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 июл 2009, 08:35
Сообщения: 9108
Награды: 51
Просто так (5) С Новым годом (6) Новый год (3) С пасхой (5)
С 8 марта! (8) С масленницей! (1) Оранжевого настроения (4) Поцелуйчик (1)
С Любовью (2) Интересный человек (1) За заслуги (1) Действующему модератору (1)
Баллы репутации: 120
Мечтательница авторитет
Амишка писал(а):
да, от духовки многое зависит


:twisted: а я в своей пироги еще ни разу не пекла, нужно попробовать :whistle:


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Зур-бэлиш
СообщениеДобавлено: 17 июн 2014, 14:20 
Не в сети
Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 дек 2008, 21:54
Сообщения: 14411
Изображений: 2363
Откуда: Самара
Награды: 58
Просто так (5) С Новым годом (7) Новый год (5) С Днем Рождения (1)
С пасхой (3) С 8 марта! (7) Оранжевого настроения (4) Поцелуйчик (4)
С Любовью (1) Зайка (1) Интересный человек (1) За заслуги (1)
Баллы репутации: 172
Галатея авторитет
Амишка Как всегда!!!!! Браво!!!! :applause: :applause: :applause:

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Зур-бэлиш
СообщениеДобавлено: 17 июн 2014, 14:24 
Не в сети
VIP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 авг 2011, 14:18
Сообщения: 13582
Изображений: 53
Награды: 75
Просто так (6) С Новым годом (9) Новый год (7) С праздником (2)
С Днем Рождения (4) С пасхой (4) С 8 марта! (8) С масленницей! (1)
Оранжевого настроения (2) Поцелуйчик (1) С Любовью (1) Зайка (5)
Блог: Просмотр блога (45)
Баллы репутации: 168
Амишка авторитет
Галатея :oops: спасибо!

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 12 ] 

Часовой пояс: UTC + 4 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
[ Реферальная система от FladeX ]