Сайт
FAQ
Правила форума
* МаМани   
Вход
Регистрация
Скидки в Самаре цирк Фоторецепты
Текущее время: 18 июл 2018, 18:01

Часовой пояс: UTC + 4 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 4 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Хлеб "Мозаика"
СообщениеДобавлено: 10 май 2014, 21:46 
Не в сети
VIP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 авг 2011, 14:18
Сообщения: 13679
Изображений: 53
Награды: 75
Просто так (6) С Новым годом (9) Новый год (7) С праздником (2)
С Днем Рождения (4) С пасхой (4) С 8 марта! (8) С масленницей! (1)
Оранжевого настроения (2) Поцелуйчик (1) С Любовью (1) Зайка (5)
Блог: Просмотр блога (45)
Баллы репутации: 168
Амишка авторитет
Этот хлеб лежал у меня в закладках очень давно, наконец-то дошли руки испечь.

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 560 г
Сахар - 40 г
Соль - 2 ч. л.
Молоко - 320 мл
Дрожжи сухие - 2,5 ч. л.
Ванилин - 1 ч. л.
Масло растительное - 60 г
Какао - порошок - 1 ст. л.
Пищевой краситель - по выбору

Приготовление:

В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи и ложку муки, оставляем минут на 15-20 для активации дрожжей

Изображение

Муку просеиваем и смешиваем с солью. Вливаем в нее опару, масло и добавляем ванилин (у меня разбавлен водкой)

Изображение

Замешиваем тесто и делим его на 4 равные части. У меня по 250 гр. Можно обойтись тремя цветами

Изображение

В одну часть добавляем какао. Остальные накрываем полотенцем

Изображение

Вымешиваем до однородности

Изображение

Во вторую часть добавляем 2-3 капли красителя

Изображение

Опять вымешиваем

Изображение

Так же красим третью часть

Изображение

Четвертая часть остается не окрашенной. Оставляем тесто отдохнуть минут на 20

Изображение

Делим каждый цвет на 4 части - у меня примерно по 30, 50, 70 и 100 гр

Изображение

Определяем очередность мозаики

Изображение

Работаем с вертикальными рядами. Раскатываем большой шарик в колбаску

Изображение

Защипываем края формируя бублик

Изображение

Также делаем со вторым и третьим шариками, четвертый оставляем

Изображение

Немного раскатываем большой бублик

Изображение

Затем второй и вкладываем его в первый

Изображение

Так же поступаем с третьим, серединку тоже немного катаем и собираем все в лепешку. Ее тоже можно немного раскатать, чтобы кольца соединились

Изображение

Выкладываем лепешку в смазанную маслом форму. В исходном рецепте хлеб выпекался в специальной форме и получался меньше по диаметру и выше. У меня формы такой нет (( пришлось использовать для пирога

Изображение

Так формируем 4 лепешки и складываем их друг на друга. Даем хорошо расстояться. Я часа на 2 оставляла

Изображение

Когда хлеб поднимется, смазываем его молоком и посыпаем кунжутом (не обязательно)

Изображение

Отправляем выпекаться при температуре 180 гр на 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый хлеб достаем и даем отдохнуть на решетке

Изображение

Вытаскиваем из формы

Изображение

Разрезаем и любуемся ))

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  

Объявления

 Заголовок сообщения: Re: Хлеб "Мозаика"
СообщениеДобавлено: 10 май 2014, 21:49 
Не в сети
Постоялец
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 сен 2011, 21:15
Сообщения: 713
Изображений: 19
Откуда: ул. Димитрова
Награды: 22
Просто так (2) С Новым годом (3) Новый год (1) С пасхой (4)
С 8 марта! (5) С Любовью (1) За успешное планирование (1) За рождение малыша (1)
Перый зубок (1) За благотворительность (2) Заслуженной рукодельнице (1)
Баллы репутации: 13
красиво как и вкусно наверное :)

_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" (с) Домовенок Кузя


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Хлеб "Мозаика"
СообщениеДобавлено: 10 май 2014, 21:50 
Не в сети
VIP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 авг 2011, 14:18
Сообщения: 13679
Изображений: 53
Награды: 75
Просто так (6) С Новым годом (9) Новый год (7) С праздником (2)
С Днем Рождения (4) С пасхой (4) С 8 марта! (8) С масленницей! (1)
Оранжевого настроения (2) Поцелуйчик (1) С Любовью (1) Зайка (5)
Блог: Просмотр блога (45)
Баллы репутации: 168
Амишка авторитет
домовенок Кузя :heart: пасиб! На вкус немного сдобный хлебушек, в нем мне именно формовка понравилась :twisted:

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Хлеб "Мозаика"
СообщениеДобавлено: 10 май 2014, 22:30 
Не в сети
Модераторы
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 май 2011, 08:55
Сообщения: 1001
Награды: 21
Просто так (2) С Новым годом (2) Новый год (1) С пасхой (4)
С 8 марта! (4) Оранжевого настроения (1) С Любовью (1) Действующему модератору (1)
1 место в конкурсе (1) За успешное планирование (1) За рождение малыша (1) За благотворительность (1)
Баллы репутации: 19
Амишка , Амина, ты Герой! Шедеврально! Мне такое чудо пока не под силу изготовить, вот Доча подрастет с ней думаю обязательно попробуем icon_wink
Я пока остановилась на хлебушке с сыром и чесноком,вот это вроде по проще для меня сейчас :) да и сыр мы обожаем. Так что отпишусь как приготовлю. :kiss:

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 4 ] 

Часовой пояс: UTC + 4 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
[ Реферальная система от FladeX ]