у меня зависит)) на тонкой алюминиевой, например, у меня не получаются)

не знаю сама мою, где читала писали, что нужно соль прокалить перед жаркой блинов, она все впитает. Хотя что мои знакомые не моют мясо на шашлык, типа он от этого становится жестким, невкусным. а вредности они на костре погибнут. Я с ними теперь шашлык не ем.

я вот, знаешь, от балды кладу. главное - 2 яйца)))) остальное вообще Злата делает сейчас, я только на консистенцию проверяю. только молоко, муку, соль и сахар добавляем.


Ох, ё...... Надо же додуматься....

_________________

и сода, без нее у меня ажурные не выходят...

никогда не использую ее для теста на блины

дрожжевые делаешь?

неее, блинчики делаю.
яйца с сахаром взбиваю, потом молоко, мука, чуток соли, пару ст.л. растительного масла и выпекаю на блиннице

Не, не кладу.
И дрожжи не кладу. Вот только то что написала. С содой пару раз пробовала, но результат не порадовал.
На двух сковородках тоже могу, кстати)))
Я ещё корову доить умею и дрова рубить

_________________

Вишенка Киви а у меня без соды дырочек в блинах маловато ....

нам хватает

те же самые ингредиенты взбиваю все венчиком, до консистенции чуть гуще молока) и масла, наверное, все-таки чуть больше...но я на глаз все делаю) пропорций не знаю))


дрожжевые я одни раз делала) они более толстые получаются, но ажурные) а делать их дольше

я тоже, примерно написала

видимо у меня руки не с того места растут

_________________

как успехи с блинчиками?

До недавнего времени вообще никак ни блинчики, ни оладушки не получались. Не хуже Амишки, какие только рецепты не пробовала А слова "на глаз" вызывали у меня нервную почесуху. Успокаивала себя тем, что есть же мужья, которые не умеют гвозди забивать, а я буду женой, которая не умеет печь блины и оладьи Недавно все-таки еще раз решила пролопатить инет на предмет тоненьких блинчиков и пышных оладьев и, о чудо! Теперь радую домашних именно тоненькими блинчиками и пышными, воздушными оладушками без всякой соды и дрожжей! Делюсь:

Блинчики (лучше брать в три раза больше ингридиентов):
1 ст. муки
1/2 ч.л. соли
1/4 ст. сахара (я брала больше, потому что показалось маловато)
330 мл молока
2 взбитых яйца
2 ст.л. растопленного слив.масла
Взбить всё, последним добавить масло. Поставить на 1 час в холодильник. Раскалить сковороду, добавить примерно 1 ч.л. раст. масла и жарить.
Теста брать немного, растекается хорошо. Дырявчатость присутствует

Оладьи (тоже можно взять раза в 2-3 больше)
1 ст. кефира
1 яйцо
2 ст.л раст. масла
160 гр муки
1 ст.л сахара
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
Смешать кефир, яйцо, масло. В другой посуде просеять муку с солью, сахаром и разрыхлителем. Влить жидкую смесь в муку. Теперь ВНИМАНИЕ! Перемешать всего несколько раз, НЕ вымешивая до однородности. Тесто должно получится с комочками, не очень привлекательное на вид. Это и есть секрет пышности. Фотка теста ниже.
Обязательно дать настояться тесту минут 15- 20. Выкладывать ложкой тесто на раскаленную сковороду и обжаривать на среднем огне с двух сторон.

Saharishka надо попробовать в очередной раз..

_________________

Амишка, если чо, спускайся, вместе наколдуем
При том, что плитка у меня - ухихикаться) Так что пробуй, должны получиться!

я еще сковородочку с керамическим покрытием купила, надеюсь таки получится.. возьму одну дозу для пробы

_________________

особенно меня оладушки порадовали. Очень нежные и пышные получаются. Аж мама удивилась, которая всю жизнь считала, что у меня руки из мадам Сижу растут